餐具是人们进餐时的一种工具，也是一种陈设，是改善进餐环境的重要因素，也是考察一个人礼仪修养的试金石。因此，如何使用餐具很重要，也很讲究。

1、中餐具的使用

中餐具与西餐具最大的不同体现在两点：一是碗，二是筷。中餐的碗可以用来盛汤、盛饭，在进餐时，可以手捧饭碗就餐。筷子则应注意要及时放回筷架，或者放在餐盘上。不能直接插放在饭中、菜里。如果餐盘中有菜，筷子也摆放在盘上，则表明还在进行，没有吃完。如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上，这种方法也适用于喝茶时表示需要续水。

2、西餐具的使用

西餐具中最复杂的是餐刀、餐叉、餐勺的使用方法。正宗的传统西餐餐具都应是金属制品，分金餐具、银餐具和钢餐具。一般规格越高，其餐具也就越好。